Ingredienti:
Farina di polenta precotta g 300 - cipolle rosse g 250 - una scatola di fagioli
rossi - zucchero - burro - olio - aceto
- sale – pepe.
Preparazione:
Preparare la polenta e, allargarla su una placca leggermente unta d'olio spessa
un dito e, lasciarla raffreddare. Sbucciare
e affettare finemente le cipolle. Farle appassire in un tegame con un
cucchiaio di burro e 2 di olio. Sciacquare
sotto l'acqua corrente i fagioli e unirli alle cipolle, con un cucchiaio
di zucchero e uno di aceto. Salare e pepare. Tagliate la polenta fredda
adagiarla su una teglia e pennellarla con l’olio. Passarla al forno caldo(200°)
fino a quando sarà dorata. Disporre la polenta su un piatto da portata e
servirla con il contorno di cipolle e fagioli.